Sin duda, la respuesta es no. El ‘aceite de oliva virgen extra’, es 100% zumo de aceituna de máxima calidad que se obtiene directamente de aceitunas en óptimo estado, con un sabor y olor intachables y libre de todo defecto, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°. Su nota en cata siempre es de notable a sobresaliente. Su excelencia organoléptica es perfecta.
El ‘aceite de oliva’ (a secas que se se comercializa, entre otros, con adjetivos como ‘suave’, ‘intenso’, ‘light’, ‘0,4º’, ‘1º’, etc.) es una mezcla de aceites obtenidos a partir del refinado de los aceites defectuosos, que no han alcanzado los parámetros de calidad anteriormente citados, utilizando procesos químicos y/o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores. El grado de acidez de este aceite de oliva no puede ser superior a 1,5°. Este aceite refinado, sin sabor ni olor, y mezclado con virgen o virgen extra (raramente llega al 5%).
